Så här års är det nog många som börjar bli rejält trötta på att äta julmat och den stackars julskinkan i kylen ger en snarare dåligt samvete och lättare illamående än skänker välbehag åt mackan. Så varför inte testa att använda julskinkan på fler sätt än bara som pålägg på vörtbrödet istället för att slänga den? Själv brukar jag äta den tillsammans med en potatissallad eller varför inte göra en potatis- och julskinkegratäng? Om man inte riktigt har fått nog av skinkan dock så är det läge att köpa en till då de är väldigt billiga nu. Själv införskaffade jag vår andra skinka häromdagen för att testa att göra ett långkok i ugnen med bbq-sås. Något jag fick tips om i ett av de många kockprogrammen på tv. Dock var jag lite väl snål och köpte den billigaste som var färdigkokt vilket resulterade i att det hela blev något för salt. Men med lite mer coleslaw och grönsaker än kött slank det ändå ner tre stycken pitabröd till både middag igår och lunch idag. En skinka på 1,3kg tog ca 5h att tillaga. Jag använde mig av receptet nedan men tog vanligt paprikapulver istället. Nästa gång ska jag nog ta och testa Tommy Myllymäkis recept för jag är lite trött på bbq-sås vid det här laget. Givetvis byter jag i så fall ut sirapen mot mammas honung 🙂
http://alltommat.se/recept/pulled-pork-till-manga/
Tommy Myllymäkis recept:
http://mittkok.expressen.se/recept/pulled-pork-sandwich-med-surkal/
Ingredienser:
ca 1kg okokt julskinka eller fläskkarré
1 st hel vitlök
1-2 st gula lökar
3 msk rökigt paprikapulver
5 dl bbq-sås
salt efter smak
peppar efter smak
Gör så här:
- Sätt ugnen på ca 100C. Lägg ner köttet i en tjockbottnad gryta med lock som tål att stå i ugnen.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Gnid in köttet med paprikapulvret, salt och peppar och lägg i löken och vitlöken.
- Häll på bbq-såsen och ställ in hela grytan med lock i ugnen. Titta till köttet med jämna mellanrum och häll på lite vatten då och då för att undvika att det bränner fast. Köttet är klart när det går att dra isär lätt med en gaffel.
- När det lossnar lätt dra i sär det och blanda med såsen och löken i botten.