Tomatsådd

Jag trodde jag skulle hinna så tomaterna i helgen men eftersom den käre maken var och åkte öppet spår (på 7h och 19min!) och var borta lördag morgon till måndag lunch så lyckades jag inte klämma in en tomatsådd mellan kusinbesök, tvätt, städ, matlagning, vedhuggning och en tur till Bohusläns museum. Puh, inte undra på att jag fick migrän. Jag sov ju dessutom rätt uselt eftersom den lilla Busmörten väckte mig på nätterna. Nu har jag i alla fall äntligen lyckats prioritera tomatsådden och totalt blev det 50 st frön som petades ner i jorden i ett pluggbrätte. Dock rymde brättet 60st plantor så jag petade ner 10st purjolöksfröer på de tomma platserna. Vilken skillnad att så i pluggbrätten med. Det är ju fullständigt livsfarligt hur många plantor man får plats med på den lilla ytan. Det är lätt att glömma eller förtränga kanske snarare att plantorna faktiskt blir ganska stora sedan. På onsdag hoppas jag kunna plantera om rödkålen som nu börjar bli ganska stor och kanske även de två tomatplantorna jag satte för sisådär två veckor. Det börjar vankas vår 🙂

Annonser

Kanelbullar à la mormor

Eftersom Walle fortfarande går på penicillin och inte äter ordentligt så vabbar vi denna veckan ut. Dock så börjar han bli såpass pigg nu att han behöver underhållas mer och mer och igår kväll så ville han baka kanelbullar så det gjorde vi idag. Jag har nog faktiskt aldrig bakat kanelbullar själv tidigare och att baka lite mer komplicerade saker med Walle har varit minst sagt svårt då han tröttnat direkt och börjat kasta allt som inte är fastspikat omkring sig. Men denna gången gick det fantastiskt bra och visst, det hamnade förvisso en hel del mjöl och socker på golvet och han svingade en bit deg som ett lasso men det får man nog räkna med med en 2,5-åring 🙂  Dessutom klämde han nog i sig 25g smör samt ett par nävar pärlsocker och deg såklart så middagen var svåräten sedan.
Lite lurigt är det som vanligt att baka efter ett recept som är från 50-talet då det inte finns några temperaturangivelser och en del steg hoppas över så jag har försökt att komplettera med det som saknas. Eftersom jag tyvärr är jätteförkyld kunde jag inte avgöra om de blev bra sedan men den käre maken ställde upp som testkanin och godkände bullarna på stående fot.

Jag halverade mängden vilket nog var tur eftersom det sedan visade sig ge dubbel mängd mot moderna recept. Som fyllning hade jag i en del av bullarna smör, socker, kanel och så rårivet äpple samt lite russin och i resterande del hade jag socker, mandelspån och smör.

Boken heter ”Det bästa brödet” och receptet heter Fint vetebröd. Många av recepten kommer från ICA-kurirens bakningstävling som troligtvis ägde rum i slutet av 40-talet eftersom boken är från 1950. Recepten är sammanställda av Edith Ekegårdh och Gun Billvall-Lindeen m.fl.

Ingredienser:
1 liter mjölk
2-3 hg smör eller margarin
2-3 ägg
3-4 dl socker
1 tsk salt
80-100g jäst
omkring 2kg vetemjöl
2 tsk stött kardemumma

Gör så här:

  1. Smält fettet i mjölken och sätt till de uppvispade äggen. Se upp så att inte mjölken är för varm bara så att äggen inte kokas.
  2. Den i litet socker utrörda jästen jämte resten av sockret, saltet, kardemumman och mjölet blandas ner och degen arbetas tills den släpper bunkens kanter.
  3. Låt degen jäsa upp till dubbel storlek och arbeta den sedan på ett mjölat bakbord.
  4. Dela degen i 3-4 bitar och kavla ut dessa till tunna kakor.
  5. Bred på din fyllning och rulla ihop degen. Skär degrullen i ca 2cm breda bitar om du vill ha kanelbullar eller klipp jack i degrullen och forma till en krans om du hellre vill ha det.
  6. Låt bullarna jäsa på plåten ca 20 min, pensla därefter med uppvispat ägg och strö ev. på lite pärlsocker.
  7. Grädda därefter på 225 grader i 8-10 min för kanelbullarna och i 200 grader i ca 20min för kransen.

Det stora spenatupproret

Många är de som säger att det inte går att så spenat såhär tidigt men jag nu beslutat mig för att delta i Skillnadens trädgårds spenatuppror och motbevisa dem. Nu skulle det nog kunna anses vara lite fusk att så spenaten direkt i växthuset men jag har inte några plastbackar över tyvärr. I samma veva slängde jag även ner lite rädisor på andra sidan och allt täcktes med brunnen hästgödsel och så fiberduk. Jag tänkte även jag skulle vattna lite men det var en ispropp i vattenslangen så det får vänta. Vi hade ju trots allt -9 grader i morse och nu var det +22 grader i växthuset och runt +7 grader ute.

Spenatsorten jag har sått heter Nores och rädisan Easter egg och båda såddes idag 15/2 i zon 3 tror jag vi hör till.

Det stora spenatupproret

Nysått

Då var några auberginefrön i jorden med och eftersom jag är lite bekymrad över paprikasådden jag gjorde tidigare så sådde jag två små fröer till. Vi har ju ganska kallt inne och även fast sådden står ovanför ett element så drar det kallt från fönstret så några 25 grader har vi verkligen inte, snarare 20 grader. Måhända får jag skaffa en sån där värmematta om jag ska börja så mer paprika och chili. Nu får de stå en stund ovanför öppna spisen och värma sig. 

Jag kunde inte riktigt hålla mig heller utan sådde två små tomatfrön i en fin plastbytta från jobbet. Ibland är det bra att inte alla kollegorna vill ha efterätt. Jag har ju redan en tomatplanta som vildsått sig och den har t.o.m. börjat få några blommor nu. Jag kanske borde försöka plantera om den i en egen kruka dock för nu växer den ihop med passionsfrukten. Men det får bli ett senare projekt 🙂

Svartvinbärsremmar

Godisfabriken är i full gång här och nu äntligen tänkte jag dela med mig av ett recept på svartvinsbärsremmar. Nu har jag nämligen lyckats att få till en bra produkt och de blir helt livsfarligt goda. Det ska gå att göra dessa i en vanlig ugn men då får man passa dem lite mer och ha luckan lite på glänt. Nu håller jag som bäst på att torka mixad banan med lite vaniljstång i eftersom kollegan hade råkat frysa ihjäl 5st bananer i det svinkalla kylskåpet på jobbet. Jag tyckte det var synd att slänga bananerna men vi får se om det hela går att äta. Bananremmarna har jag inte fått någon riktig ordning på än när det gäller konsistensen så där återkommer jag med recept när jag löst det.

Svartvinbärsremmar ca 0,5kg:

1kg orensade svarta vinbär
0,5kg strösocker
Florsocker

Gör så här:

  1. Klipp ut bakplåtspapper så att de passar i ollorna till torkugnen.
  2. Koka upp vinbären med eventuellt lite vatten i en kastrull. Tillsätt sockret och mosa bären så mycket det går med en träslev.
  3. När sockret har löst sig mixa bären lite lagom, men inte så mycket att stjälkarna riskerar att följa med genom silen.
  4. Häll bärmassan i en sil och tryck igenom så mycket som går.
  5. Bred ut bärmassan på bakplåtspappret så att det blir ett 2-3mm tjockt och någorlunda jämt lager.
  6. Placera ollorna försiktigt i torkugnen, sätt den på 50 grader och ca 8-10h.
  7. Dagen efter klipp eller skär med exempelvis en pizzaskärare ut lagom remsor.
  8. Vänd runt bitarna i florsocker och lägg dem sedan i en sil och skaka loss överflödigt socker.
  9. Ät och njut!

Det ska börjas i tid

Med ogräset. Så därför tar jag itu med jordgubbslandet redan nu. Under våren och sommaren blir det annars lätt nedprioriterat till förmån för ogräsrensning bland morötter, kål och mangold. Jag har funderat på att investera i en hjulhacka men då vi har mestadels lerjord här misstänker jag att det blir för tungt. 

I morgon skall vi i istället åka och hämta en plog som vi har fått låna av en snäll kompis. Då ska potatislandet vid bokarna utökas och förhoppningsvis går det bättre med plogen än med jordfräsen som vi körde förra året där. Varken jordfräsen på traktorn eller den lilla handmaskinen orkade gräva ner sig någon djupare bit. Men jordfräsen bakom traktorn var riktigt bra att köra över de eländiga snöbärsbuskarna och rönnspirean som invaderar allt så det testar vi nog i år igen. Men i det långa loppet så behöver vi verkligen skaffa oss ett gäng getter och får som hjälper till att hålla markerna öppna…