Växtkraft

Det är inte bara magen som växer utan även allt som vi planterat roligt nog. Än så länge verkar inte mördarsniglarna vara något jätteproblem heller som tur är. Vi hittar en då och då i växthuset och utanför men inga mängder. På pallkragarna har jag tejpat två rader med 5mm koppartejp runt för det ryktas att det ger sniglarna en liten elstöt när de kryper över. Eftersom jag inte kände för att betala tredubbelt för samma tejp så köpte jag den på en elektronikhandel istället för från en trädgårdsfirma. Snäckor har vi däremot haft lite mer bekymmer med och de har satt i sig nästan all ruccola och gått hårt åt rädisorna tyvärr. De bryr ju sig inte riktigt om sol och torka heller då de ju bara drar sig tillbaks i sitt lilla skyddande skal. Som tur är verkar de bara gå på just ruccolan och rädisorna och inte något annat så då är det ganska ok.

Bondbönor, sockerärtor och brytärtor växer på fint

Gul sommarsquash

Gurk- och squashsidan i växthuset

Tomatsidan

Snigelskyddade jordgubbar

Ännu mer bondbönor och sockerärtor i en pallkrage

Potatis

Mangold, nästan helt upäten ruccola och vältuggade rädisor

Spyfluga som suger i sig neddroppad saft från bladlöss

Pytt i panna

Ett bra sätt att ta tillvara på rester av potatis, korv och/eller diverse köttbitar är att svänga ihop en pytt i panna. Nu råkade det förvisso vara så idag att jag inte hade några rester utan istället fick syn på en salsicca i matbutiken och blev sugen på pytt i panna. Vilket givetvis går alldeles utmärkt med. Så se endast nedastående som förslag på ingredienser. Principen är ju trots allt att använda vad som finns i kylen.

Pytt i panna:

Kött (korv, köttbullar eller varför inte resterna av söndagssteken)
Potatis
Morötter
Aubergine
Bondbönor
Purjolök
Champinjoner
Ägg
Inlagda rödbetor

Gör så här:

1. Skala potatisen och morötterna samt sprita bondbönorna.
2. Koka dem därefter i lättsaltat vatten.
3. Fräs under tiden aubergine, champinjoner och purjolök i en stekpanna.
4. Häll av vattnet till de kokta grönsakerna och spola dem i lite kallt vatten så blir det lättare att skära dem.
5. Skär dem sedan i lagom bitar och stek tillsammans med de andra grönsakerna.
6. Om köttet redan är tillagat hacka det bara i mindre bitar och lägg det i stekpannan med grönsakerna. Annars stek dem separat i en annan stekpanna.
7. Stek ägget och placera det och lite rödbetor ovanpå pytten. Klart!

 

Rabarbersaft

Medan maken plaskade runt med en kompis i en närbelägen sjö passade jag på att göra rabarbersaft. En, i mina ögon, klart bättre sysselsättning kl 07.30 en lördagsmorgon 🙂

Har du inga egna rabarber så varför inte fråga en granne eller släkting? Och en liten flaska saft till ägarna av rabarbern gör att du troligtvis är välkommen åter nästa år för att skörda igen.

Ett litet varningens ord till er som funderar på att minska på mängden socker i saften. Gör inte det. Sockret fungerar som konserveringsmedel och med mindre mängd riskerar du att få en saft som möglar på stört. Så vill du ha färre kalorier i din saft, späd den mer eller drick helt enkelt vatten istället.

Receptet kommer från

http://receptfavoriter.se/recept/rabarbersaft.html

Rabarbersaft:

1kg rabarber
7dl vatten
5,5dl socker per liter avrunnen saft
ev 1krm natriumbensoat för längre hållbarhet

Gör så här:

1. Häll vattnet i en stor kastrull medan du sköljer, rensar, skär och ansar rabarbern.
2. När vattnet kokat upp tillsätt försiktigt rabarberbitarna och låt koka i ca 15min.
3. Sila rabarbermoset och mät upp hur mycket saft du har. Beräkna därefter mängden socker. Diska kastrullen medan saften silas.
4. Tillsätt sockret och den avrunna saften till kastrullen och låt koka under omrörning i 5min.
5. Tag därefter med en sked eller dylikt bort det skumlager som har bildats överst.
6. Vill du ha i natriumbensoat så löser du upp det i lite saft och tillsätter det till kastrullen.
7. Fyll därefter upp saften på rena, varma flaskor. Glöm inte att flaskorna skall vara varma när den varma saften hälls på. I annat fall riskerar du att flaskan spricker när du häller i saften. Been there done that så att säga…

Gravidmagen v 24

Så, vecka 24 redan eller 6:e månaden för er som hellre föredrar det. Det sprattlas och bökas nu rejält emellanåt och då främst när jag sitter eller ligger still. Jag har blivit ca 8kg tyngre och magen är nu så framträdande att vilt främmande människor har börjat kommentera den. Än så länge är det i alla fall bara vänner som har klappat mig på magen som tur är för det är nog något som jag inte riktigt känner mig bekväm med att folk gör. Inga graviditetskrämpor heller utöver trötthet har noterats de senaste veckorna vilket gör att jag är ute och cyklar eller promenerar så fort vädret och orken tillåter. Tyvärr råkade dock vajern till växlarna på framdrevet gå av häromdagen så idag tog jag mig en 6km cykeltur till verkstan. Dock glömde jag busskortet så istället för att försöka sig på en sms biljett så promenerade jag hela vägen hem vilket, till min glädje, gick alldeles utmärkt. Jag är ändå inte särskilt förtjust i kollektivtrafiken i staden då den är så ohemult långsam. Det kan ju nämnas att jag häromdagen återigen låg jämsides med bussen hela vägen från stan ända fram till den branta backen strax innan lägenheten. Vilket inte beror på att jag cyklar särskilt fort, ca 20km/h, utan mest på att bussen kör väldigt långsamt och fastnar vid något fler rödljus än jag gör. Nu har dock både kropp och sinne tagit timeout så nu blir det till att parkera sig i soffan resten av kvällen. I morgon väntar nämligen nya äventyr då jag tar mina jag och tomatplantorna till gården för plantering i växthuset.

 

Göteborgsvarvet 2014

Årets Göteborgsvarv bjöd återigen på soligt och varmt väder. Som tur var inte fullt lika varmt som föregående år men ändock tillräckligt. Dessutom bjöds det även på fyrverkerier. Jag stod tyvärr såpass nära att jag nu känner mig lätt lomhörd och det var ruskigt svårt att koncentrera sig på fotograferandet där ett tag.  Platsen i år bestod av en kombo av skugga, skarpt solsken, träd och funktionärer som gjorde det hela till något av en fotografisk utmaning. Men här är i alla fall årets bilder.

Göteborgsvarvet 2013

Såhär några dagar innan årets Göteborgsvarv tänkte jag lägga upp lite favoritbilder från förra årets lopp. Förra årets lopp bjöd ju på en del dramatik då temperaturen låg runt 30 grader och dessutom drabbades delar av deltagarna av ett åskoväder med tillhörande hagelskur. Själv hade jag och maken redan tagit oss en bit bort eftersom han var klar så vi klarade oss undan det värsta som tur var. Där jag stod vid den sista kilometern av loppet så föll både eliten och amatörerna som furor i hettan. Riktigt otäckt men som tur är verkar temperaturen för årets lopp hamna betydligt lägre.

 

Gående snigelmördarmeditation

Ok, jag vet att meditation och mörda sniglar kanske inte är helt lämpligt att kombinera enligt den gamla buddistiska tron men varför inte försöka förena nytta med nytta? Om du nu ändå ska ut och mosa sniglar på kvällen så passa på och gör det lite mer närvarande istället för att planera vad som skall göras i morgon. Själv blir jag dessutom tämligen lätt uppeldad när jag ser alla sniglar som tuggar på mina ömt vårdade plantor så att istället fokusera på andningen är betydligt bättre för blodtrycket. 🙂

• Börja med att gå ut till din startplats. Stanna en stund, slut gärna ögonen och ta tre andetag. Känn verkligen efter hur det känns när du andas. Hur luften känns när den passerar genom näsan, ner i svalget, när bröstkorgen vidgas och magen spänns ut.
• Öppna ögonen igen men fortsätt att fokusera på andningen. Titta dig omkring i närområdet och se om du ser några sniglar. Börja långsamt gå ett steg i taget i takt med dina andetag mot den intet ont anande snigeln. Stanna framför snigeln, ta återigen ett andetag. Känn efter hur luften känns när du andas in. Är den varm/kall? luktar den något speciellt? Tag därefter hand om snigeln på vilket sätt du nu föredrar.
• Fortsätt så länge du vill/hinner och avsluta därefter med att stå still igen, blunda gärna, och ta tre djupa andetag.

Självfallet kan övningen göras utan att mörda sniglar. Pröva den gärna om du tar en kvällspromenad. Stanna en stund på en lugn plats och lyssna på fåglarna. Eller varför inte försöka känna efter hur din promenadrunda luktar? Själv brukar jag ibland ta med kameran och sätta mig lite vid en av dammarna på gården och vänta på att fåglarna ska vänja sig vid mig. Det brukar ta sisådär 10-15min och under den tiden passar jag på att bara lyssna, lukta, känna och andas. Nedan är några bilder från en av dessa vandringar.

 

Rostande vattenfall

Tror faktiskt inte det är olja från mänsklig aktivitet utan naturligt från den järnhaltiga källan

Stenmurkla

Järnhaltig källa som bubblar upp mitt på grusvägen

Ett av tre gryt vi såg på kvällspromenaden

Knipungar

Vad göra med en hel kyckling

Ibland drabbas jag av snålhet. Dock inte riktigt i närheten av skotska eller småländska mått mätt men ändock ett begär av att spara pengar. Denna känsla kan särskilt komma över mig när jag står vid köttdisken och stirrar på kycklingen. Kycklingfiléer och klubbor kostar ca 140kr/kg medan en hel kyckling ligger på runt 40kr/kg och då kan inte den lilla husmodern i mig ibland låta bli att istället köpa den hela kycklingen.

Det råkar nämligen vara väldigt enkelt att stycka en kyckling och inte nog med att man får två vingar, två klubbor och två filéer man får dessutom ett alldeles utomordentligt skrov att koka buljong på. Förvisso tar det något längre tid att förbereda kycklingen men jag som glad amatör klarar att stycka den på ca 10min efter lite övning. Så testa att köpa en hel kyckling någon gång, det värsta som kan hända är ju att du istället för fina bitar får fula som istället kan malas till finfin färs. Och kycklingbiffar med curry är inte fy skam det heller. Det hade vi i måndags 🙂

Så häromdagen blev det kycklinggryta med curry och grönsaker samt rabarberkräm med vaniljglass till efterätt.

Fiffigt tips nr. 1: När man gör grytor med hela kryddor i som man inte gärna vill äta lägg dem i en teboll. Då slipper man bita i det där hiskeliga pepparkornet och kan äta i lugn och ro.

För de av er som nu som läser receptet på kycklingbuljongen nedan kan då snabbt se att jag gjort ett fel och slängt i både grönsaker och kött direkt. Så går det när man inte läser receptet och har glömt exakt hur man gör. Men jag skummade så gott det gick och frös in buljongen direkt så tillväxten av bakterier torde vara minimal. Jag hade i lite blandade grönsaker med  och ta gärna stjälkar, stammar och sådant som börjat bli lite skrynkligt och tråkigt. Se dock till att inget ruttet eller mögligt slängs i. Sådana bitar måste skäras bort för buljong är ett alldeles utmärkt näringssubstrat för diverse bakterier.

http://marcussamuelsson.se/recept/hemmagjord-kycklingbuljong/

Samtidigt som buljongen stod och puttrade i godan ro på spisen började jag göra kycklinggrytan.

Fiffigt tips nr. 2: Köp vanlig vispgrädde istället för ex. matgrädde. Literpriset är snarlikt eller t.o.m. dyrare för matgrädden ibland men  varför betala för vatten och förtjockningsmedel när du istället enkelt kan späda och förtjocka den själv till lämplig fetthalt och konsistens? Själv använder jag mig av Maizena som jag blandar ut i lite vatten och rör ned i såsen. Plättlätt!

När så både grytan och buljongen stod och puttrade på spisen var det dags att förbereda rabarberkompotten. När det gäller kompotten måste jag dock säga ett litet varningens ord om kanel. Jag hade i två sorters kanel i kompotten (cassiakanel och ceylonkanel) och tyvärr var de så ruskigt potenta samt låg antagligen i för länge så kompotten blev alldeles för besk. Vådan av att ibland ha lite för många bollar i luften samtidigt. Eftersom kumarinet i kanelen har leverskadande egenskaper så fick det tyvärr bli mest glass med bara en hint av kanelkompott men nu har jag förhoppningsvis lärt mig läxan tills nästa gång.

Eftersom rabarberkompott är ett ohemult lätt recept så är jag lite lat och länkar till Icas variant. Nästa vecka ska jag nog ta mig ut till sommarstugan och skörda mer rabarber för nu blev jag ruskigt sugen på rabarbersaft.

http://www.ica.se/recept/rabarberkompott-716632/

 Mild kycklinggryta med curry

Kyckling (ex. filéer, lår, klubbor)
Grönsaker (ex. morötter, broccoli, zucchini, lök, champinjoner)
Grädde
Vitlök
Curry
Ev. lite Garam masala
Ev. lite chili om man vill ha lite mer sting i
Salt
Peppar

Gör så här:

1. Skala och hacka grönsakerna i lagom bitar.
2. Fräs kycklingbitarna i grytan i lite smör eller olja.
3. Häll i curry, vitlök, grönsakerna och grädden och låt koka tills kycklingen är klar.
4. Smaka av med lite salt och peppar samt ev. garam masala.
5. Servera gärna med ris och en sallad.

Sommarklänning

I vanlig ordning hittade jag tyget först och denna gången på den lilla tygaffären precis nedanför backen. Mönstret kommer från Stoff & Stil och passade som vanligt inte så det fick jag göra om lite. Dock vet jag inte om mönsterkonstruktörerna riktigt kan beskyllas för passformen då det snarare var min framväxande mage som ställde till det. Men efter att ha kortat livet lite så att midjan istället hamnade precis nedanför bysten så passade den betydligt bättre. Eftersom jag köpte tyget innan jag hade ett mönster så köpte jag lite för lite tyg vilket resulterade i att mönstret inte är riktigt matchat på fram- och bakstycket nedtill. Men det är sånt som händer 🙂

Nu börjar den lilla bäbisfilten ta form med. Den är nog dock i det minsta laget eftersom jag efter sisådär 14 veckor i soffan med hinken och virknålen äntligen började kvickna till och då var det inget kul att virka längre. Men måhända förstorar jag den med lite vit flanell som sista åtgärd. Trollet behöver nog kanske något tjockare ändå framåt oktober.

 

Bakad potatis med bacon-, champinjon- och majsröra

Inspirerad av Hugh Fearnley-Whittingstalls currypotatis gjorde jag igår en egen variant med bacon, champinjoner och majs istället. Inget för den som är intresserad av viktnedgång men för en spinkig typ som mig är det utmärkt mättande och kaloristinn rätt. Självfallet kan kan minska ner på kalorierna genom att välja en lätt creme fraiche och varför inte använda bönor istället för bacon?

Hughs recept:

http://www.rivercottage.net/recipes/hughs-potatoes-mushrooms-and-curry/

Om ni inte är bekanta med herr Fearnley-Whittingstall kan jag varmt rekommendera hans program, Det goda livet, som just nu går att se på SVT Flow. Han försöker vara i stort sett självförsörjande och att utbilda andra i att bli det samt verkar för ett mer hållbart matsamhälle. Själv hoppas jag att jag någon gång kan åka till River cottage och gå en eller några av hans matlagningskurser men fram tills dess fortsätter jag här hemma i samma anda 🙂

Det goda livet:

http://www.svtplay.se/video/1955999/avsnitt-1-rodbetor

Bakad potatis

Ekologisk potatis
Flingsalt
Smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skrubba potatisarna ifall det behövs och skär en skåra i överdelen för att förhindra att de exploderar.
3. Doppa ovansidan i flingsaltet och ugnsbaka sedan tills de är klara vilket brukar ta ca en timme.
4. När de är mjuka rakt igenom skopa försiktigt ut innehållet och lägg i en skål.
5. Smörj insidan av de urgröpta potatisarna med lite smör och ställ in i ugnen igen i ca 10min så de blir lite knapriga.

 Röra

Innehållet i de bakade potatisarna
Creme fraiche
Bacon
Majs
Purjolök
Timjan
Riven ost
Salt
Peppar

Gör så här:

1. Hacka purjolöken och svampen i mindre bitar.
2. Stek baconet och lägg det därefter på en tallrik med lite papper under. Torka bort lite överflödigt fett i pannan men inte för mycket eftersom svampen och löken skall stekas i det.
3. Stek lök och svamp tills de är mjuka. Tillsätt majs, bacon och timjan.
4. Mosa potatisen och häll i bacon, svamp, lök, majs samt creme fraiche.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Skopa därefter ner röran i potatisarna och toppa med lite riven ost.
7. Sätt in i ugnen och baka tills de fått lite färg.