Etikettarkiv: Örter

Örtsalt/buljongpulver

Det känns verkligen som slöseri att slänga de tjocka fina stjälkarna av persilja eller de små utgallrade morötterna när man lagt ner så mycket arbete på dem. Persiljestjälkarna har jag faktiskt frusit ned ibland och haft i grytor men så läste jag precis ett utmärkt tips på @skillnadensträdgård om att göra buljongpulver/örtsalt så det testar jag nu. 

Små morötter och palsternackor, lökblast, persiljestjälkar, libbsticka, timjan och grovt salt mixades till en slät massa. Mässan breddes sedan ut på ett bakplåtspapper på en av ollorna i torkugnen och skall nu torka i 50 grader. Sedan mixar jag det igen när det är torrt och lägger det i lufttäta glasburkar. Jag måste nog skaffa väldigt mycket mer kryddor dock för det luktar helt sagolikt i glasrummet nu där torkugnen står. 

Annonser

Tillvaratagande av trädgårdens och skogens guld

Nu är det verkligen full fart på tillvaratagandet av grönsaker, frukt och kryddor. En extra stress infinner sig ju i år i och med att det nu bara är drygt 3 veckor kvar till beräknad förlossning så det gäller verkligen att passa på. Under kvällspromenaderna på gården fylls tröjor och jackor med kantareller eftersom jag varje gång inte tror mig orka gå in i skogen och frysen är nu snart full av dill, persilja, ärtor och svamp. Det som vi inte får plats med eller inte lämpar sig för frysning torkas istället i vår torkugn och läggs i burkar som ex. oregano, timjan, tomater och karljohansvamp. För lite bra tips och trix på örter och metoder att bevara dessa finns alltid Camilla Plum. Den 14/9 kommer hon till Gunnebo slott på deras evenemang Jordens mat (13-14/9). Helt klart värt att gå på om jag orkar och kan.

http://www.svtplay.se/fran-mull-till-guld—camilla-plums-kryddvaxter
http://www.gunneboslott.se/evenemang/jordens-mat

Idag blir det dessutom en utflykt till Fristorps gård med Hushållningssällskapet för att se hur deras musteri och gårdsbutik ser ut. Olyckligtvis råkar vi ha väldigt ont om äpplen på gården i år men om jag orkar tänkte jag be att få några av grannarna så vi kanske får använt vår äppelpress i alla fall en gång i år. Mormors äppelsorter visade ju sig dessutom förra året inte höra till sorten som blir god must utan passar mycket bättre till mos. Nästa år hoppas jag att jag kan få fatt på en billig handdriven äppelkross med så vi slipper banka sönder äpplena med vedträn. De måste nämligen krossas innan man lägger dem i pressen så att man verkligen får ut all saft.

Äppelpress