Här är ännu ett recept från 40-talet nämligen en äppelkaka. För de ca 2% i Sverige som är glutenintoleranta kan det vara bra att veta att den är glutenfri. Till er andra säger jag istället att den är god. För jag är mycket inne på vad Lotta Lundgren säger om att sluta med kost och börja med mat. Det verkar ju inte gå någon direkt nöd på varken fransmännen eller italienarna trots trerätters luncher, fantastiska bakverk runt knuten och bröd och pasta i mängder 🙂 Jag använde mig av mandelmjöl eftersom jag inte orkade skålla, skala och mala mandeln själv. Äppelkompotten är helt enkelt bara skivade äpplen som fått koka mjuka med lite vatten, socker och en kanelstång. I receptet står inget om varken tider eller hur varmt det skall vara men jag testade med ca 175 grader i 20min. Passa kakan noga, den blir lätt bränd på toppen och jag fick lägga på aluminiumfolie mot slutet för att den inte skulle bli bränd.
Hem och hushåll-Matlagning och bakning, Ida Malmström
Ingredienser:
150 g malen mandel/mandelmjöl
100 g socker
100 g smör
3 st ägg
Gör så här:
- Rör smöret vitt och pösigt tillsamans med sockret.
- Tillsätt mandeln samt äggen ett i taget.
- Lägg äppelkompotten på botten av en ugnsfast form och bred ut mandelsmeten ovanpå.
- Grädda i varm ugn tills kakan blir vackert ljusgul och servera med vispad grädde eller vaniljglass.
Kristin på Källegren 