God jul/Merry Christmas

Sådär, efter 2h och 12 plåtar är äntligen den sista julklappen klar. Nämligen knäckebröden till mormor 🙂

Min storslagna idé om att sy en 20-talsinspirerad klänning av ett tyg jag fått från mormor till julafton gick tyvärr åt fanders då jag drabbades av migrän igår eftermiddag. Dessutom hade jag i sedvanlig ordning glömt att tänka efter före jag startade (skyller på migränen) så när jag väl hade sytt den svarta innerklänningen så insåg jag att den var mycket bredare än vad tyget från mormor var. Så nu har jag en halvfärdig båtringad svart långklänning som jag kanske kan fixa till och ha som nyårsklänning istället. Lärdomen är som vanligt att man inte kan stressa fram kreativitet utan att det måste ta den tid det tar. Så, nu ska jag fundera, skissa och rota bland mina tyger och pärlor och se vad jag kan komma på 🙂

Som tur var klarade jag i alla fall av att sitta och handsy lite i soffan så istället roade jag mig med att göra ett diadem. Inspirationen kom från ett Burdamagasin men då jag saknade axelvaddar så tog jag istället två gamla inlägg till en bh, vilket gick alldeles utmärkt. Sedan var det bara att sy fast enormt mycket pärlor för att täcka inläggen. Är inte helt nöjd med den lilla spetsrosen i botten men jag har inte tid att ta bort den nu så den får ändras senare.

God jul på er alla!

Annonser

Den inte fullt så unga Kristins lidande del 1

Man skulle väl kunnat tänka sig att när huvudvärken äntligen  gav med sig så var det slut på lidandet, eller i alla fall tills nästa anfall infinner sig. Men icke! Det verkar nämligen som att summan av mina smärtor numera är konstant och jag har nu drabbats av hals-spärr med inslag av nackspärr. Det förefaller som att min ena halsmuskel tyckte att den trivdes bra mycket bättre ett par centimeter kortare och nu när axlarna är nedsläppta till ett mer normalt läge  (nåväl, så normalt det nu kan bli när neurologen ständigt påpekar att mina axelmuskler liknar Arnold Schwartzeneggers) så är den uppretad. Så förgrymmat uppretad att jag faktiskt inte trodde att det var möjligt att ha så ont i några förbenade muskler. Tyvärr blev jag väl lite varnad för detta av min neurolog som tjatat på mig nu i ett års  tid om att gå till en sjukgymnast då botox är tänkt som ett komplement till sjukgymnastik och inte en ersättning för det. Men i vanlig ordning så tänkte jag att jag inte skall vara till besvär och detta klarar jag minsann själv. Tji fick jag och nu tages all hjälp tacksamt emot!

Som tur är så finns det smärtstillande för ohyggliga muskelsmärtor och även om jag tänkte jag skulle ha en vit vecka så är det ganska trevligt att åtminstone kunna stå och gå någorlunda. Återstår att se om jag vågar köra till jobbet i morgon eller om det blir soffläge igen. Hemfärden var nämligen allt annat än trevlig och lagom till Gamlestan undslapp jag mig ord som jag verkligen normalt inte uttalar. Dock så lär det hjälpa med fula ord och det höll mig faktiskt flytande några meter till 🙂 Nåväl, tre dagar kvar sedan är det dags för en välbehövlig semester. Puh!

En migränikers bekännelser

Så var det det där med min kroniska migrän. Som terroriserar mig med ojämna mellanrum. Fast nu i december har det tyvärr inte varit frågan om ojämna mellanrum utan snarare konstant igen. Men jag ska inte skylla allt på migränen för den står faktiskt bara för två av dagarna. Men med kronisk migrän kommer tyvärr en hemsk halvsidig spänningshuvudvärk som kan, om jag har otur, vara i närmare en vecka. Med 2-4 migränanfall i månaden så blir det väldigt mycket huvudvärk och snittet ligger numera på runt 10 dagar i månaden med värktabletter. Dock ska det tilläggas att med min botoxbehandling så har jag numera faktiskt ofta flera dagar i följd då jag är helt smärtfri, särskilt om jag lyckas hålla igång med lite träning. Och november var ruskigt bra med bara 6 dagar med tabletter.  Men tyvärr lyckades jag inte hålla samma lugna tempo under december då det är massa saker som ska avslutas, mängder av möten, ingen träning och jag var dessutom hade en kvällsaktivitet/vecka under två veckor. Kanske inga konstigheter för en normal människa men för min del blev resultatet katastrofalt i form av 2 migränanfall och 10 dagar spänningshuvudvärk under en tvåveckorsperiod.  Som kronan på verket så drabbades jag dessutom av matförgiftning i fredags (förvisso en lindrig sådan) så turen till morföräldrarnas gård för att hämta gran uteblev och jag blev återigen liggandes i soffan framför tv:n. Men nu är det bara en vecka kvar och sedan är det 17 dagar ledigt. Hoppas hoppas nu bara jag får vara smärtfri under större delen.

Matsedel v. 51 2013

Tyvärr har det varit en sån där huvudvärksvecka igen så matsedeln denna veckan är återanvänd från en tidigare vecka. Men Google kan säkert bistå med hjälp för er som inte är så haja på att improvisera i köket 🙂

Måndag:

  • Potatisplättar med fläsk

Tisdag:

  • Höstgryta med svamp och äpple

Onsdag:

  • Spenat och fetaostfyllda cannelonis

Torsdag:

  • Rosmarinkyckling med bacon

Fredag:

  • Fiskwallenbergare med pepparrot

Skrik och näspanik

Som migräniker blir man lätt desperat och testar alla möjliga konstiga mediciner eftersom ett man vid ett riktigt rejält migränanfall faktiskt på fullaste allvar tror att man kommer dö, antingen av smärtan eller av en hjärnblödning. Så, en gång för länge sedan så gjorde jag ett försök med en s.k. nässpray mot migrän. Inga märken nämnda eller glömda.

För ett par veckor sedan inhandlade min mor en ”ny lättanvänd och effektiva” migränmedicin åt mig. Efter att ha noggrant studerat bipackssedeln och de fina illustrationerna kände jag mig redo att testa en omgång när nästa migränanfall dök upp. Det stora misstaget jag gjorde var att tro att den här nässprayen liknade andra nässprayer jag testat.
Behållaren placerades i min näsa precis som en vanlig nässpray och en knapp trycktes in. Därefter följde ett antal skrik, hulkanden och en mycket snabb förflyttning ut till köket. Väl ute i köket gjorde snabbt en akut indisk-inspirerad nässköljning ( höger näsborre om det nu betyder något speciellt..) och ett stort antal minttabletter tuggades sönder i hopp om att få bort den vidriga smaken.
(fler än 1 av 10 personer får smakstörningar, fler än 1 av 100 får huvudvärk…)

Vad som skulle vara en nässpray visade sig snarare vara en blandning av hudkräm, tigerbalsam samt nermalda alvedon. Detta skulle snabbt sväljas ner efter att ha transporterats genom näsan ner i svalget, vilket givetvis var stört omöjligt då så fort geggan nådde svalget försökte den fly tillbaks igenom näsan och in i den trygga plastbehållaren igen. Så, det var bara att vräka i sig de gamla vanliga tabletterna och däcka i sängen och vänta på smärtlindringen.

För övrigt råkade jag dryfta mitt lilla äventyr med den s.k nässprayen till fd VD:n på Astra Zeneca en kort tid därefter. Som om inte det var nog  råkade jag dessutom kalla Astra Zeneca för bara Astra och fick då en skarp tillsägelse (om man är riktigt cool så säger man visst bara AZ). Han var visst fortfarande lite stingslig efter den där sammanslagningen 1999.. Som lök på laxen råkade karl dessutom vara nykter som en spik men förhoppningsvis är det hela preskriberat nu 🙂

Matsedel v. 50 2013

För att underlätta lite för frugan som alltid är hemma först och dessutom utsvulten så försöker vi göra en veckans matsedel och åka och storhandla på söndagar. Ibland går det bra, ibland mindre bra.  Eftersom jag har en diger samling av Arlakökets recepthäften (jag började samla redan när jag var liten) så kommer många av recepten därifrån. Det är dessutom väldigt enkelt för då ligger häftet intill spisen uppslaget på rätt sida när man kommer hem så det krävs inget bök med att starta datorer eller leta fram kokböcker (och riskera att spilla på sina elektronikprylar).

Tanken med matsedeln är att det skall vara någorlunda säsongsbetonat och en egetarisk rätt, en fiskrätt, kycklingrätt och en  kötträtt. Sallad serveras alltid till och nu på vintern blir det rårivna morötter, kål och blomkål med en liten vinägrett.

Måndag:

  • Köttfärsbiffar med rödbetor och fetaost (Arla)

Tisdag:

  • Tagliatelle med salami

En snabb rätt som man kan slänga i lite vad man vill i. Jag brukar fräsa lite vitlök, purjolök, salami, körsbärstomater, zucchini och champinjoner och sen hälla på grädde. Sen är det bara att reda med lite maizena/vetemjöl och krydda med ex. chili, oregano, basilika, timjan och/eller persilja. Vill man ha lite mindre kalorier i är det bara att ta krossade tomater istället för grädde och kanske slänga i lite fetaost.

Onsdag:

  • Ugnsbakad vit fisk i folie

Vi har lyckats hitta krokfångad vitling från Island på Ica Maxi i Mölndal så det har blivit något av en favorit. Dessutom inte särskilt dyr (149kr/kg) om man jämför med ex. kyckling eller nötkött.

Lägg fisken i en bit aluminiumfolie i en form. Lägg över hackade färska örter (dill, gräslök, persilja eller vad du tycker om). Lägg på en klick smör, salta och peppra och sätt in i ugnen. Vi serverar den vanligtvis med kokt potatis och en hemgjord romsås. Romsåsen består av gräddfil, majonnäs, dill, gräslök och stenbitsrom och vill man lyxa till det lite så slänger man i några hackade räkor.

Torsdag:

Svamp- och purjolökspaj (Arla)

Fredag:

Viltkyckling med enbär (Arla)

Lyxigt surdegsknäckebröd/sour dough crisp bread

 

Receptet kommer från boken Kärlek, oliver och timjan av Anna och Fanny Bergenström. Jag har dock i vanlig ordning ändrat lite så det ska passa mig och mormor bättre. Detta är nämligen min mormors absoluta favoritknäckebröd och jag brukar leverera en rejäl påse så ofta jag hinner och orkar. Det är relativt enkelt att göra men tar lite tid att baka ut.

Dag 1:

  • 1/2 paket jäst
  • 1 msk honung
  • 2 rågade tsk salt
  • 6 dl vatten
  • 6 dl grovt rågmjöl

Dag 2:

  • 6 dl grahamsmjöl
  • kummin efter behag (1 påse)
  • 1-3 dl vetemjöl
  • sesamfrön efter behag (½-1dl)

Smula ner jästen i en bunke och lägg i honung samt salt. Häll på ungefär hälften av vattnet och rör ut jästen. Häll sedan över resten av vattnet och blanda ner rågmjölet ordentligt. Täck degbunken och låt stå i rumstemepratur tills dagen därpå.

Tillsätt stött kummin och sesamfrö  blandat med grahamsmjöl dag två och rör till sist ner 1-3 dl vetemjöl. Använd bara så mycket vetemjöl som krävs för att degen ska bli smidig och lättarbetad.

Värm ugnen till 250 grader. Kavla ut degen med en vanlig kavel först tills den blir tunn och fin. Kavla därefter med en kruskavel och skär till sist ut kakor i den storlek du vill ha. Grädda i 8-12 min utan någon jäsning. Vänd dem gärna efter en stund i ugnen så att de blir extra krispiga. Passa dem noga, det går väldigt fort att bränna dem.

The recipe comes from a book called Kärlek, oliver och timjan by Anna and Fanny Bergenström. But as usual I have changed it slightly to suit me and my grandmothers taste. This is her favourite crisp bread and I try to bake it when I have time and energy. It’s fairly simple but does require some time.

Day 1:

  • 1/2 package of yeast (about 25g)
  • 1 tbsp honey
  • 2 brimful teaspoons of salt
  • 6 dl water
  • 6 dl coarse rye flour

Day 2:

  • 6 dl graham flour (whole wheat flour)
  • caraway  (I use about 18g)
  • 1-3 dl wheat flour
  • sesame seeds (I use ½-1dl)

Crumble the yeast into a bowl and put in the honey and salt. Add about half of the water and stir so that the yeast dissolves. Then add the rest of the water and the rye flour. Stir well and cover the bowl. Let the dough rest at room temperature until the next day.

Day two add the sesame seeds and crushed caraway together with the graham flour. Stir down 1-3dl of wheat flour, just enough so that the dough is workable. Heat the oven to 250 degrees Celsius.

Flatten the bread with a rolling-pin until it’s really thin. Then use a knobbed hardtack rolling-pin to make the surface bubbly. Place the bread cakes directly in the oven and bake them for 8-12 min. Flip them over after a couple of minutes to make them extra crisp. Be careful so that you do not burn them, it’s really easy!