Tomater, tomater, tomater

Jag är uppvuxen på en gård ute på landet. Eller rättare sagt i en villa ca 100m från mormor och morfars gård. När jag var liten fanns det 30st kor av rasen Simmental på gården samt en kelsjuk tjur på 1 ton som hette Hubert men kallades för Hubbe, två hundar, ett antal katter och så mormors enorma trädgårdsland med tillhörande växthus. Jag minns så väl lyckan av att smyga in i det ångande varma växthuset och norpa sig en solvarm tomat eller gurka. Bättre fika fanns inte, förutom mormors bullar då såklart.

Tyvärr visade det sig snabbt när jag började köpa min egen mat att tomaterna som jag köper i butiken inte alls smakar i närheten av lika gott som mormors tomater gjorde och förklaringen visade sig vara lika enkel som tragisk. Man har nämligen förädlat tomaterna på färg istället för smak och att genen för den goda tomatsmaken har då försvunnit på vägen. Som konsument kan man ju inte provsmaka i butiken utan man går enbart på utseende och luras att tro att de rödaste tomaterna är de godaste. Själv köper jag numera ytterst sällan tomater i butik utan har förmånen att ha en balkong och kunna odla egna. Förra året lyckades jag dock lite för bra och fick upp 52st tomatplantor vilket jag ganska snabbt insåg var lite för många för att få plats med på min balkong. Men jag fann snabbt på råd och lade en liten annons på fikabordet på jobbet samt ett litet inlägg på Facebook och vips hade jag sålt närmare 40st för 20kr/st till vänner och kollegor.

http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=406&artikel=5171687

Nu har jag precis fått årets frökatalog från Runåbergs fröer så nu är det dags att börja planera för nästa års odling.

http://www.runabergsfroer.se/

  • Cheerio var en given favorit förra året som jag nog kommer fortsätta med i år med. Mycket tack vare att jag redan har ett flertal beställningar.
  • Taxi är en lite köttigare gul tomat, väldigt god men inte riktigt i kaliber med Cheerio.
  • Kan även tips om sorten Sub Arctic Plenty som jag testade 2011. Jag var en av få som trots den usla sommaren lyckades få en ganska diger tomatskörd tack vare denna mycket tidiga sort från Kanada.

Jag är liten sugen på att testa en så kallad pastatomat som är mer lämpad till att göra egen tomatsås på. Dock har jag än så länge något begränsat med utrymme så jag får nog ge mig till tåls tills vi skaffat oss ett hus innan jag satsar på 3st tomatsorter. 52 st tomatplantor i en lägenhet var faktiskt lite av min maxgräns 🙂

Annonser

Fyra nyanser av kål eller kål me maybe

Såhär i vintertider skippar jag gärna den tråkiga isbergssalladen och de trötta smaklösa tomaterna till förmån för kål i alla olika varianter och skepnader. Rödkål, vitkål, grönkål, blomkål eller svartkål spelar ingen roll, jag äter allt och här tänkte jag dela med mig av lite av mina favoritrecept just nu.

Smörstekt savoykål

Skär savoykål (även känd som kinakål) i lagom bitar. Lägg i en rejäl klick smör i pannan. Släng i kålen och låt fräsa några minuter så att den börjat mjukna men fortfarande är lite spänst i. Strö över lite salt och inmundiga gärna tillsammans med en god bit fläskkotlett, potatismos och en svampsås.

Rödkålssallad med hasselnötsströssel (ur GP)

Tid ca 20min                                                                                                                                 Portioner 8st

250g rödkål                                                                                                                              150g spenat                                                                                                                               2 st gulbetor                                                                                                                             3-4 schalottenlökar (150g)                                                                                               2 tsk + 2 msk olivolja                                                                                                             3 msk rödvinsvinäger                                                                                                           1 krm salt

Nötströssel:

200g hasselnötter                                                                                                                 ½ dl finhackad bladpersilja                                                                                                1 msk olivolja                                                                                                                              1 msk flingsalt

Gör så här:
  1. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna och gnugga av en del av det inre skalet med en handduk. Krossa nötterna och blanda med persilja, olja och salt
  2. Finstrimla rödkålen och ansa spenaten. Skala och skär gulbetorna i tunna skivor, gärna med mandolin. Blanda grönsakerna.
  3. Skala och skiva schalottenlöken. Stek den mjuk i 2 tsk olja. Låt kallna.
  4. Vispa ihop 2 msk olja, vinäger och salt och häll dressingen över salladen. Strö över schalottenlöken och servera med nötströsslet i en skål vid sidan om. Strösslet kan med fördel användas på ex. fisk om det blir något över.
Enkel vintersallad

Välj grönsaker och mängd efter behag och strimla dem fint, gärna med en mandolin.

morot                                                                                                                                      blomkål                                                                                                                                                 rödkål                                                                                                                                           rädisor

4 msk olivolja                                                                                                                             2 tsk vinäger (äppel- eller vitvinsvinäger)                                                                  1,5 tsk dijonsenap                                                                                                               1,5 msk vatten                                                                                                                      salt                                                                                                                                         svartpeppar

Inlagd rödkål (recept från BBC good food)
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1826694/pickled-red-cabbage
500g rödkål i tunna strimlor
140g grovt salt
500ml cidervinäger
200ml rödvin
400g socker
2 msk hel svartpeppar
6 lagerblad
2 msk gult senapsfrö
Gör så här:
  1. Lägg den strimlade kålen i en sil placerad över en kastrull eller dylikt och strö över salt. Låt stå i 2-3h och tvätta därefter av saltet. Torka av kålen med en handduk.
  2. Häll i vinäger, vin, socker, pepparkorn och lagerblad i en traktörpanna eller stekpanna och låt reducera tills hälften av vätskan återstår. Låt dra i 10 min.
  3. Sila vätskan och släng pepparkornen och lagerbladen. Lägg kålen och senapsfröna i en stor skål och häll över inläggningsvätskan. Häll därefter kålen och vätskan i rena och steriliserade burkar och förslut dem. Kålen håller ungefär en månad i kylen.

Sopgubben med skotthålet i byxbenet

Gullbergskaj strax före solnedgång en fredag i september 2008. Gott om gubbar och så jag och min kamera i vanlig ordning. Vädret var något åt det lynniga hållet med en hel del moln som skymde solen och jag hoppades på bättring. När jag så står och inspekterar en särdeles fin rostig manick hoppar en man fram mot mig tjoandes ” är det där en sån där ljudfilm?”, vilt pekandes mot min kamera. Innan jag ens hunnit öppna munnen började mannen, som visade sig vara sopgubbe,  entusiastiskt berätta på bred göteborska om svartbyggen, blåa bogserbåtar och polska slipmaskiner. Därefter pekade han mot ett hål i sina byxor och tittade uppfodrande på mig för att jag skulle gissa vad han hade gjort. Eftersom jag givetvis inte lyckades luska ut vad som hade hänt började han sedan lyckligt berätta vad som hände egentligen en sen kväll när han fick en kula genom benet.

Mannen hade i godan ro stått och tankat sin bil när det plötsligt dök upp en kille och ovänligt bad att få hans bil. Efter lite munhuggande beslutade sig rånaren för att det lättaste sättet att få slut på tjötet var helt sonika att skjuta sopgubben i benet. Därefter rev han åt sig nycklarna och hoppade in i bilen fräste iväg. Rånaren var nog inte världens mest briljanta då bilen i fråga enligt sopgubbens utsago gjorde ”max 90 med hemlängtan” .  Dessutom skulle han ha den som flyktbil vid ett bankrån i Lilla Edet. Snok som jag är var jag ju givetvis tvungen att kolla upp historien lite mer och det hela visade sig nog faktiskt stämma och det fanns t.o.m. en artikel i SvD om det hela.

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_19741.svd

Dille på dumplings

I natt fick jag för mig att jag ville ha dumplings. Kanske var det en mat-flashback från de jag åt i Hong Kong för ett år sedan ungefär.  Bilden nedan är från den restaurangen. Eftersom det är lite svårt att  få tag på dumplings mitt i natten så fick jag nöja mig med att planera och dräggla medans jag försökte somna om.

En något sömnig kock på en av dumplingsrestaurangerna i Hong Kong

Så idag har jag rotat rätt på ett recept och har testat att göra mina egna dumplings. Receptet kommer från Tommy Myllymäkis bok, Lyckas med ånga, och jag lade till lite finhackad savojkål för att få lite grönsaker i.  Efterom jag inte har någon ångugn så tog jag helt sonika en stor kastrull och fyllde upp med vatten till ca 1/3. Därefter placerade jag en sil ovanpå och slutligen kastrullocket. Tänk på att dumplings klibbar fast i allt så se till att inte lägg för många i silen åt gången. De bör ätas omgående för annars blir de lätt lite sega. Själv klämde jag i mig 23st och jag hade fortfarande en del wonton-plattor kvar så det går utmärkt att göra lite mer.  🙂

Antal ca 30st
Ingredienser

150 g kycklingfilé eller fläskfilé                                                                             finhackad sovojkål efter behag
1 krm salt
0.5 krm peppar
1.5 tsk hackad koriander
1.5 tsk finhackad, färsk ingefära
1 finhackad vitlöksklyfta
2 droppar sesamolja
15 wontonplattor
Nehm plah-dressing

1 dl limejuice
1 dl råsocker
1/2 dl fisksås
1/2 dl risvinäger
1 tsk finhackad, färsk ingefära
1/2 citrongräs
Garnering:

1/4 grön chili
1/4 röd chili
1 salladslök
koriander

Gör så här

1. Mixa kyckling eller fläskfilé till en slät färs och tillsätt salt och peppar.

2. Blanda med koriander, ingefära, vitlök och sesamolja.

3. Lägg lite färs på varje wontonplatta.

4. Pensla kanterna med lite vatten och vik ihop till små paket.

5. Lägg i en ugnsfast form och sätt ugnen på full ånga.

6. Beräkna ca 10–15 minuter från det att ugnen är varm.

7. Kycklingfärs bör vara 75˚ i mitten.

8. Blanda limejuice, råsocker, fisksås, risvinäger och ingefära i en kastrull.

9. Banka lätt på citrongräset och lägg i det.

10. Låt allt koka upp och stå och dra en stund.

11. Sila och servera som dippsås.

12. Dekorera med skivor av chili och salladslök samt korianderblad.

Barnmössa med öron samt en väldigt jobbig cykeltur (igen)

Ibland blir det inte riktigt som man tänkt sig. Bilturen till kusinen idag blev istället till en cykeltur eftersom bilen inte startade. Cykelturen hem visade sig sedan bli av det något jobbigare slaget då vädret slog om i vanlig Göteborsk anda till ösregn och stormbyar. Rutinerad Göteborgare som jag är hade jag självfallet planerat för detta genom att ta med rejäla regnkläder och reflexer nog så att jag liknade en julgran. Men det var ändå aningens jobbigt med motvind, ösregn och mörker. Särskilt eftersom jag är en glasögonförsedd människa som är snudd på blind som en mullvad och vatten och imma inte brukar bidra direkt positivt till förmågan att se. Tur för mig att det var nerför en stor bit och att det inte var så många andra dårar som var ute och cyklade som jag riskerade att krocka med 🙂

IMG_2391 RHur som haver så överlevde jag i alla fall cykelturen även om det gick något långsammare än förväntat och jag har även idag lyckats färdigställa en liten barnmössa jag har filat på några dagar. Mönstret har jag hittat på en loppis för en 10:a och ska passa till en 1-åring. Måhända var ungarna något mer tjockskalliga förr för den passar nämligen mig… Yttertyget är ett tygprov jag fått gratis och innertyget är i velour från Skroten i Kinna.  Öronen satte jag dit på skoj efter att ha sett så mycket fantastiskt söta sådana mössor i lite olika butiker på stan 🙂

Me myself and my family part 1

My grandmother have always felt a bit sad because she doesn’t know that much about her family. Especially on her father’s side since he was from Latvia. So, when she showed me her two boxes with old pictures and letters I decided to help out. And after a couple of months of digging through scanned church books in Swedish, English, Russian and German I have now found 144 persons related to her, and me of course. So here’s a bit of our story.

My grandmother is born in 1925 as Thelma Ann-Marie Krishjan in Springfield Gardens New York. Her mother, Anna Kjellberg, was born 1898 in Norrköping, Sweden and her father, Arthur Krishjan, was born in 1889 in Riga, Latvia but lived in New York, USA. Because Arthur was the captain of a ship staying at the port of Norrköping he was somehow invited to Anna’s father’s, Emil Kjellberg’s, house and so Anna and Arthur met. One can understand the anguish it must have been for the two lovers since they only could communicate through very expensive telegrams, which they of course couldn’t send that often and Arthur was away at sea for long period of times. But eventually they decided to get engaged and in 1921 they got married and Anna moved to N.Y. Lucky for her she already had two sisters and her uncle living in the US so that probably made the move slightly easier.

Anna Kjellberg
Arthur (left) with his father in law Emil and Emil’s brother August 4:th of Sept. 1921 at Hudson Athens lighthouse

Her uncle, August Kjellberg was the keeper of the Hudson Athens lighthouse 1922-1930 which I accidentally found out when I found some scribbling on the back of the pictures below. http://www.hudsonathenslighthouse.org/

God jul/Merry Christmas

Sådär, efter 2h och 12 plåtar är äntligen den sista julklappen klar. Nämligen knäckebröden till mormor 🙂

Min storslagna idé om att sy en 20-talsinspirerad klänning av ett tyg jag fått från mormor till julafton gick tyvärr åt fanders då jag drabbades av migrän igår eftermiddag. Dessutom hade jag i sedvanlig ordning glömt att tänka efter före jag startade (skyller på migränen) så när jag väl hade sytt den svarta innerklänningen så insåg jag att den var mycket bredare än vad tyget från mormor var. Så nu har jag en halvfärdig båtringad svart långklänning som jag kanske kan fixa till och ha som nyårsklänning istället. Lärdomen är som vanligt att man inte kan stressa fram kreativitet utan att det måste ta den tid det tar. Så, nu ska jag fundera, skissa och rota bland mina tyger och pärlor och se vad jag kan komma på 🙂

Som tur var klarade jag i alla fall av att sitta och handsy lite i soffan så istället roade jag mig med att göra ett diadem. Inspirationen kom från ett Burdamagasin men då jag saknade axelvaddar så tog jag istället två gamla inlägg till en bh, vilket gick alldeles utmärkt. Sedan var det bara att sy fast enormt mycket pärlor för att täcka inläggen. Är inte helt nöjd med den lilla spetsrosen i botten men jag har inte tid att ta bort den nu så den får ändras senare.

God jul på er alla!